饺子机常识

　　 一、饺子机结构及工作原理

　　 饺子机的工作部位主要由输面，输馅及成型三个部分组成。
　　 工作时，将面加入面斗经螺旋推进器（输面饺龙）将面推至出口，形成空心面管；同时，经双级变量叶片泵馅推入面管内，后经成型模滚压成型。

　　 二、润滑系统

　　 要保持各传动部位的良好泣滑，露在机体箱外部的齿轮要经常加注润滑，各部位的轴承每六个月配合检修入润滑脂螺旋推进器尾部压力轴承8105每月注入润滑脂一次，机体箱内每三个月请换油一次二流化钼润滑脂。

　　 三、电器系统

　　 电器部分由单相开关直接启动，配有电源外接线。

　　 四、饺子机的安装、调整和运转

　　 1）安装前应对接触食品部件进行清洗，去污，涂油等工作。
　　 2）随机带勾搬子一把，供安装、调整用，并需自备活搬子、钳子、螺丝刀等工具。
　　 3）在生产中，如发现馅量不足，间断供馅和停止供馅，应立即关闭饺子机，取出馅绞龙，减产泵内是否有大块异物堵塞绞龙等现象。
　　 4）在生产中入发现饺子连续裂口，则说明面内有杂物，如麦粒面渣等，应关闭饺子机，停止供馅，将异物取出即可。
　　 5）如发现饺子粘模，用检查干面粉是否充足、均匀。

　　 五、机器的清洗

　　 机器每次使用后，必须打开清洗，其拆卸程序比较简单，只要将输面输馅部分进行清洗即可。